Det Grønne Museum gør september til æblernes måned
Bettina Buhl glæder sig til september måned, og muligheden for at fortælle om æblets kulturhistorie.
For første gang gør Det Grønne Museum hele september til æblernes måned. Gennem smagsoplevelser, historiske fortællinger og aktiviteter for både børn og voksne sætter museet fokus på en af Danmarks vigtigste kulturfrugter – og på den levende kulturarv, som stadig vokser i museets æblehaver.
Når sensommer bliver til efterår, modner æblerne i museets fem æblehaver. Det markerer Det Grønne Museum ved for første gang at dedikere en hel måned til æblet. Samtidig deltager museet i Trapholts landsdækkende projekt Æblehaven.
Levende kulturarv, man kan smage
På Det Grønne Museum vokser omkring 260 gamle danske æblesorter. Samlingen fungerer som kopisamling for Pometet ved Københavns Universitet og er med til at bevare værdifuldt genmateriale. Samtidig fortæller de mange sorter historien om dansk frugtavl, lokale traditioner og den madkultur, der har udviklet sig gennem generationer.
“I en tid, hvor vi taler om dansk fødevareproduktion og selvforsyning, er æblet et godt eksempel på, hvordan vores madvaner har ændret sig. Danmarks produktion er faldet med cirka 80% over de sidste 40 år, og mange af de gamle sorter og deres anvendelse er blevet glemt. På Det Grønne Museum vil vi gerne vise, at æbler rummer både en vigtig kulturhistorie og masser af inspiration til det køkken, vi laver mad i i dag,” siger museumsinspektør og madhistoriker Bettina Buhl.
Smag på æblernes historie
Hele september kan gæsterne opleve æblernes historie med alle sanser. Hver tirsdag tilbereder Madlauget i Madens Hus historiske æbleretter efter opskrifter fra blandt andet 1700-tallet, 1800-tallet, Besættelsen og 1950’erne, mens Gartnerlauget presser most af museets egne æbler og fortæller om de mange sorter. Gæster er også velkomne til at medbringe egne æbler og få dem presset.
De fleste fredage flyttes fokus til nutidens grønne køkken, hvor museet eksperimenterer med moderne planteproteiner, som kombineres med sæsonens æbler, så historiske råvarer møder nutidens madvaner i nye smagsoplevelser.
September rummer også særlige arrangementer
Når efteråret nærmer sig, så er æblerne ved at være klar til at blive brugt i haverne ved Det Grønne Museum.
Ud over de faste ugentlige aktiviteter byder september også på tre arrangementer, hvor æblet er omdrejningspunkt.
Måneden skydes for alvor i gang den 5. september, hvor hele otte af museets frivillige laug viser, hvordan æblet har sat sit præg på dansk madkultur, håndværk og hverdagsliv gennem tiden. Gæsterne kan blandt andet være med til at moste æbler, bage æbleskiver, smage æbleflæsk, æblekage og hjemmebrygget øl samt høre fortællinger om æbler i dansk folketro. Samtidig viser museets frivillige gamle håndværk og traditionelle arbejdsmetoder frem.
Den 17. september sætter Det Grønne Museum og AU Auning fokus på gamle og nye æblesorter. Her mødes forskning, dyrkning og gastronomi, når forskere, kokke og museumsinspektør Bettina Buhl fortæller om bevaringen af gamle sorter og viser, hvordan de kan bruges i køkkenet.
Månedens æbletema rundes af den 20. september med en workshop, hvor fortællinger om æblernes kulturhistorie kombineres med en rundvisning i museets æblehaver og smagsprøver på historiske æbleretter tilberedt i Madens Hus.
Oplev æblehaverne i dit eget tempo
Hele september kan museets gæster gå på opdagelse i de fem æblehaver, hvor gamle danske sorter fra hele landet vokser side om side. Haverne er en del af museets arbejde med at bevare den levende kulturarv i samarbejde med blandt andre Københavns Universitet, Aarhus Universitet og NordGen.
Her kan gæsterne opleve æblernes historie dér, hvor den stadig vokser, og smage forskellen på nogle af Danmarks gamle æblesorter.
