Vintermad

Vintermad – nøjsomhed og luksus Når bonden gjorde sit vinterforråd op, kunne det vise sig, at føden var knap – og der var langt til næste høst. Så skulle man spare på resterne og finde erstatninger og strække det der var tilbage. Hvis sulten nagede for længe, kunne folk blive fristet til at tage for…

Læs mere

Efterårsmad

Efterårsmad – rigeligt og nærende I det selvforsynende bondehjem var urtehave, kålgård, frugthave og markafgrøder afgørende for overlevelse og sundhed. Maden var fremskaffet af gårdens produkter og årstidens råvarer, af muligheden for at høste i haven eller opbevare og konservere de friske råvarer til senere brug. Sensommer og efterår giver bugnende haver med rigelige mængder…

Læs mere

Forårsmad

Forårsmad – spirende sprødt Foråret er begyndt, når hønsene igen lægger æg, og de første grønne skud vokser op af jorden. I dette forløb følger eleverne i oldemors fodspor ud i hønsehuset og køkkenhaven for at samle ind til et måltid fyldt med vitaminer, livsmod og håb ovenpå en mørk, lang vinter med ringe kost.…

Læs mere

Kornhøst og brødbagning

Kornhøst og brødbagning Kornhøsten har altid været årets højdepunkt og den travleste tid for bonden. Kornhøsten er resultatet af et helt års indsats: sidste års rensning og udvælgelse af det korn som skulle gemmes og sås ud på marken i foråret, efterårspløjningen, udspredning af møg, forårspløjning, såning og endelig tålmodig venten på at kornet skulle…

Læs mere

Julens traditioner

Julens traditioner Julen er en tid med mange traditioner. Selvom der er stor forskel på vores jul og på julen ‘i gamle dage’, er der alligevel mange af de gamle traditioner, som også hører vores jul til. Pebernødder, risengrød, kager, gæster og mad i rigelige mængder er og var en meget væsentlig del af julen.…

Læs mere