Oplev historien på din tallerken: Kødfrie tirsdage under besættelsen
Der er mange måder, man kan lave lækre kødfrie retter. Her ses en kødfri forret med masser af smag og historie.
Tag med på en kulinarisk tidsrejse, når Det Grønne Museum i samarbejde med restaurant Den Gamle Stald inviterer til “Kødfrie tirsdage” – en frokostrække, der bringer den historiske stemning fra besættelsestiden til live.
Under Anden Verdenskrig blev kød en sjældenhed, og kreativitet i køkkenet var en nødvendighed. Nu kan du genopleve denne del af vores madhistorie med en moderne twist gennem en udsøgt to-retters frokost.
Vores madhistoriker, Bettina Buhl, har nøje udvalgt fire temaer, der fremhæver danske urter, grøntsager, frugt og bær, som i århundreder har spillet en vigtig rolle i det danske køkken. Kokkene fra Den Gamle Stald vil skabe lækre, kødfrie to-retters menuer, der hylder disse råvarer – alt sammen serveret i historiske rammer.
Frokosten indledes med et inspirerende oplæg af Bettina, hvor hun dykker ned i temaet, årstiden og den historiske kontekst. Flere af ingredienserne er dyrket i Det Grønne Museums egen have, hvor vi bevarer gamle kultur- og nytteplanter.
Temaer og datoer:
- Sensommerens urter og kirsebær: 17. september, klokken 11.30
- Kartofler og hyld: 22. oktober, klokken 11.30
- Kål og æbler: 18. februar, klokken 11.30
- Bælgfrugter og hasselnødder: 11. marts, klokken 11.30
Pris: 245 kr.
Oplev en del af Danmarks historie gennem maden, og giv dig selv en unik to-retters frokostoplevelse i historiske omgivelser.