Vintermad – nøjsomhed og luksus Når bonden gjorde sit vinterforråd op, kunne det vise sig, at føden var knap – og der var langt til næste høst. Så skulle man spare på resterne og finde erstatninger og strække det der var tilbage. Hvis sulten nagede for længe, kunne folk blive fristet til at tage for sig…
Efterårsmad – rigeligt og nærende I det selvforsynende bondehjem var urtehave, kålgård, frugthave og markafgrøder afgørende for overlevelse og sundhed. Maden var fremskaffet af gårdens produkter og årstidens råvarer, af muligheden for at høste i haven eller opbevare og konservere de friske råvarer til senere brug. Sensommer og efterår giver bugnende haver med rigelige mængder…
Forårsmad – spirende sprødt Foråret er begyndt, når hønsene igen lægger æg, og de første grønne skud vokser op af jorden. I dette forløb følger eleverne i oldemors fodspor ud i hønsehuset og køkkenhaven for at samle ind til et måltid fyldt med vitaminer, livsmod og håb ovenpå en mørk, lang vinter med ringe kost. …
Ænder og fasaner Årligt nedlægger jægerne ca. 500.000 gråænder i Danmark, og det giver gråanden en andenplads over flest antal nedlagte fugle – kun overgået af fasanen, med ca. 700.000 nedlagte fugle. En stor del af disse fugle er udsatte, for ellers ville der slet ikke være så mange, men det er svært at…
Kornhøst og brødbagning Kornhøsten har altid været årets højdepunkt og den travleste tid for bonden. Kornhøsten er resultatet af et helt års indsats: sidste års rensning og udvælgelse af det korn som skulle gemmes og sås ud på marken i foråret, efterårspløjningen, udspredning af møg, forårspløjning, såning og endelig tålmodig venten på at kornet skulle…