Karnevalstraditionen

Der Fastnachtsdienstag kam im 14. Jahrhundert mit deutschen Händlern nach Dänemark, die ihn „Fasteabend“ nannten, was so viel bedeutet wie der Abend vor der Fastenzeit. 40 Tage lang war danach kein Fleisch erlaubt, sondern nur Brot, Brei und Fisch, und die Priester drängten auch auf sexuelle Enthaltsamkeit!

Wenn man so lange Entbehrungen erleiden musste, feierte man am Abend vor Beginn der Fastenzeit.

Der Karneval begann am Sonntag (Pulling Sunday) mit einem Umzug. Die unverheirateten Männer (sie waren in weiße Hemden gekleidet) gingen voran und ritten zu den Klängen der Musik zu den Bauernhöfen des Dorfes – denn der Besuch eines Faschingsumzugs brachte sowohl den Bauernhöfen als auch den Menschen auf den Höfen Glück.

Bei jeder Ankunft wurden sie mit Apfelscheiben und Brandy bewirtet. Mutter stand mit der Tonschale bereit und mein Mann mit der Flasche! Der Tag endete mit einer Party, Gebäck und viel selbstgebrautem Bier.

Faschingsmontag

Am Rosenmontag ging es mit den Späßen weiter – es war eine reine Demonstration der Stärke und Ausdauer der Männer, denn nur die unverheirateten Männer des Dorfes kämpften gegeneinander.

Es könnte mehrere Disziplinen geben – einige davon würden aus heutiger Sicht gewalttätig erscheinen. In Dänemark war es üblich, einem lebenden Hahn oder einer Gans den Kopf abzuziehen.

Ja, und dann gab es noch den Brauch, die Katze aus dem Fass zu schlagen, wobei eine echte, lebende Katze verwendet wurde! Oder mehrere Katzen, die zuvor mit einem starken Seil zusammengebunden wurden. Das Fass wurde quer über die Dorfstraße gehängt und berittene Männer schlugen so lange auf das Fass ein, bis die Katze heraussprang!

Als das passierte, war der Katzenkönig gefunden und die Person konnte sich ein ganzes Jahr lang auf besondere Vergünstigungen freuen, wie zum Beispiel, dass sie bei den Steuern etwas günstiger davonkam.

Und die halbtote Katze wurde eilig weit weg auf einem Feld begraben – denn auf diese Weise, so hieß es, hätten sie „alles Böse“ begraben. Früher galten Katzen als Hexentiere, die mit dem Bösen gleichzusetzen waren.

Der Brauch, die Katze aus dem Fass zu schlagen, ist übrigens nur eine dänische Tradition.

Es gab aber auch andere, etwas friedlichere Disziplinen – zum Beispiel ein Rennen oder Ringreiten –, das als besonderer ostjütländischer Karnevalsbrauch gilt.

Gründienstag und Aschermittwoch

Der Tag nach den Feierlichkeiten wurde Weißer Dienstag genannt. Es war die Zeit, in der die Menschen ihr tägliches Brot – das Roggenbrot – völlig vergaßen und stattdessen Weißbrot aßen, also Weizenbrot mit Butter, das sie in warmer Milch aufweichten.

Auch die Hebamme könnte gut gelaunt sein und Faschingsbrezeln mit Mehl, Wasser, Salz und Kümmel servieren.

Am Aschermittwoch endete die Feier und die Menschen kleideten sich in Sack und Asche, um zu zeigen, dass sie ihre Gedanken von allen weltlichen Freuden abgewandt hatten. Asche war ein Symbol der Enthaltsamkeit.

Der Tag begann sehr dramatisch. Denn es war Brauch, dass die Jungfrauen die Junggesellen mit Zweigen oder Stöcken begrüßten. Die Mädchen verwendeten Birkenzweige oder Weidenzweige, die mit bunten Bändern, Papierblumen und bunten Eierschalen dekoriert waren. Die Symbolik dieser Tat wurde als „Verprügeln der Jungs“ interpretiert und die meisten stimmen darin überein, dass es für die Mädchen eine unschuldige Art war, „gut auszusehen“ – unschuldig, aber dennoch auffallend!

Das Fasten wird abgeschafft

Nach der Reformation im Jahr 1536 wurde die Fastenzeit abgeschafft. Als das Fasten abgeschafft wurde, entwickelte sich der Faschingsdienstag zu einem saisonalen Fest, das in der alten Bauerngemeinde den Beginn eines neuen Arbeitsjahres für die Bauern auf den Feldern und in den Gärten markierte.

Wenn Sie selbst einmal versuchen möchten, altmodische Faschingsbrötchen zu backen, finden Sie hier ein altes Rezept aus einem dänischen Kochbuch von 1874:

 

Rezept für altmodische Faschingsbrötchen

Zutaten: 3 Eier, 3 Esslöffel Zucker, 25 Gramm Hefe, etwas Kardamom, 125 Gramm Butter, 2½ dl Milch, 500 Gramm Mehl, 125 Gramm Rosinen und etwas Zucker. (ca. 30 Brötchen)

Eier mit Zucker, Hefe, etwas Kardamom, zerlassener Butter und lauwarmer Milch verrühren. Mit Mehl vermischen, verkneten und ca. 1 Stunde. Rosinen und Zucker zum Teig geben. Anschließend den Teig zu einer langen Wurst rollen, von der 30 Stücke abgeschnitten und zu Runden gerollt werden. Legen Sie sie auf ein Backblech und lassen Sie sie erneut gehen (ca. 30 Minuten). In den Ofen geben und ca. 180 Grad für 15 Minuten.