Die Themenessen in diesem Jahr beginnen im August.

Im letzten Jahr haben Den Gamle Stald und Det Grønne Museum ihre Kräfte gebündelt und einige wirklich einzigartige Gartenspaziergänge mit dazugehörigem Mittagessen ins Leben gerufen – und dieses Jahr wiederholt sich der Erfolg.

Tauchen Sie ein in die Geschichte mit der Lebensmittelhistorikerin Bettina Buhl vom Grünen Museum und dem Gastronomen Kim Thygesen von Den Gamle Stald.

Für dieses Jahr sind bereits vier Themen-Mittagessen geplant.

Im Herbst können Sie viermal an einer historischen und kulinarischen Zeitreise teilnehmen, wenn Bettina Buhl und Kim Thygesen zu wundervollen Mittwochen im Grünen Museum und im Alten Stall einladen.

Alles beginnt mit einem gemütlichen und ruhigen Spaziergang durch das lebendige Kulturerbe im Freien des Grünen Museums, wo die Lebensmittelhistorikerin Bettina Buhl Sie führt und Ihnen anschaulich von der Vergangenheit und den vielen aufregenden Gerichten und Zutaten erzählt, die die dänische Küche und das dänische Zuhause geprägt haben.

Anschließend serviert Kim Thygesen ein köstliches 2-Gänge-Mittagessen im Restaurant Den Gamle Stald. Dieses Mittagessen wird natürlich von den historischen Gerichten und Zutaten inspiriert sein, die Bettina Buhl kurz zuvor zum Leben erweckt hat. Aber natürlich angepasst an die moderne nordische Küche.

Der Preis beträgt nur 295,- + Getränke und Tickets für die Veranstaltung können Sie hier erwerben.

Denken Sie daran, Ihr Ticket für die Veranstaltung im Old Stable zu kaufen!

 

Nachfolgend sehen Sie die vier Termine und das jeweilige Thema des Mittwochs.

Mittwoch, 10. August, 11:00 – 14:00 Uhr
Thema: Getreide

Wir machen einen echten Feldspaziergang mit dem Landwirt und Lebensmittelhistoriker des Grünen Museums. Es erzählt von den alten Getreidearten, Sorten und nicht zuletzt vom Anbau, der Ernte und der Verwendung im Laufe der Zeit.
Wir beenden den Tag mit einem Mittagessen im Den gamle Stald, wo das Restaurant verschiedene Gerichte zubereitet, die auch Getreide enthalten.
Denken Sie daran, praktische Kleidung und Schuhe zu tragen.

 

Mittwoch, 7. September, 11:00 – 14:00 Uhr
Thema: Äpfel und Kohl

Wir besuchen die großen Apfelplantagen des Museums, wo wir die alten dänischen Apfelsorten anbauen. Die Museumskuratorin und Lebensmittelhistorikerin Bettina wird über ausgewählte Sorten und nicht zuletzt über die Bedeutung und Verwendung von Äpfeln in der dänischen Esskultur im Laufe der Zeit sprechen. Unterwegs müssen wir probieren. Die Tour macht auch Halt an der Kohlfarm des Museums, wo die Bedeutung des Kohls für die dänische Esskultur erklärt wird.
Wir beenden den Tag mit einem Mittagessen im Den gamle Stald, wo mehrere der alten Sorten serviert werden.

Denken Sie daran, praktische Kleidung und Schuhe zu tragen.

 

Mittwoch, 26. Oktober, 11:00 – 14:00 Uhr
Thema: Hopfen und Viehzucht:

Wir besuchen den Hopfengarten des Museums, der zu dieser Zeit gute und große Hopfendolden aufweisen sollte. Die Museumskuratorin und Lebensmittelhistorikerin Bettina Buhl spricht über die Entstehung des Hopfengartens des Museums und den Hopfenanbau im Wandel der Zeit. Außerdem erfahren wir Geschichten rund um die Verwendung von Hopfen und nicht zuletzt über Omas selbstgebrautes Bier. Zum Abschluss besichtigen wir den alten Viehbestand – es handelt sich um die alten dänischen Rassen. Nach der Geschichte gibt es Mittagessen im The Old Stable, wo das Essen mit Bier zubereitet wird. Bier im Essen ist immer gut. Das Restaurant verwendet Bier aktiv in der Küche, unter anderem beim Schmoren und Marinieren.
Denken Sie daran, praktische Kleidung und Schuhe zu tragen.

 

Mittwoch, 30. November, 11:00 – 14:00 Uhr
Thema: Weihnachten

Es ist Dezember und die vielen Weihnachtsgerichte landen langsam auf den dänischen Esstischen. Wir besuchen das HOUSE OF FOOD und die historischen Küchen, wo die Museumskuratorin und Lebensmittelhistorikerin Bettina Buhl die Kulturgeschichte hinter den klassischen dänischen Weihnachtsgerichten erzählt. Wir erfahren etwas über Backwaren, Abendessen und Desserts. Wir schließen mit einer Geschichte über die Feier des Weihnachtsessens im Laufe der Zeit – über Glauben und Aberglauben. Anschließend gibt es Mittagessen im Den gamle Stald, wo das Restaurant klassische Weihnachtsaromen anbietet – jedoch an die heutigen Geschmacksknospen angepasst.
Denken Sie daran, praktische Kleidung und Schuhe zu tragen.