På Grund af det igangværende udbrud af corona-virus har vi på Det Grønne Museum valgt fortsat at holde åbent, men at aflyse alle aktiviteter og arrangementer. Derfor har vi desværre også måtte aflyse dette arrangement. Læs mere om begrundelsen her.
Kom til madskole i Madens Hus på Det Grønne Museum og…
På Grund af det igangværende udbrud af corona-virus har vi på Det Grønne Museum valgt fortsat at holde åbent, men at aflyse alle aktiviteter og arrangementer. Derfor har vi desværre også måtte aflyse dette arrangement. Læs mere om begrundelsen her.
Vores historiske madskoler har i år tre forskellige temaer.…
OBS: Arrangementet er desværre aflyst. På grund af Salle Fischermanns alder, helbred og den nuværende situation med Corona-virus, har vi måttet aflyse vores 4. maj-arrangement. Vi er meget kede af de gener, det medfører, men vi har fuld forståelse for, at Salle Fischermann skal passe bedst muligt på sig selv. Vi kan ikke gennemføre arrangementet uden…
Kom til madskole i Madens Hus på Det Grønne Museum og lær at bruge vildt som råvare i køkkenet på helt nye måder.
På denne madskole har vi fokus på fasanen som gourmet fugl, og nedlægger myten om fasan altid bliver tørt og kedeligt. Vi tilbereder en gourmetret, der er bundet op omkring fasanbrystet og taler…
Kom til madskole i Madens Hus på Det Grønne Museum og lær at bruge vildt som råvare i køkkenet på helt nye måder.
Her arbejder vi med at tilberede en klassisk bøfservering - men på vildt. Derfor er den ægte sauce lavet til vildt, salaten er vild og fritterne smager af skoven.
Vores historiske madskoler har i år tre forskellige temaer. Denne madskoles tema er Historien du aldrig har smagt.
På hver madskole lærer du at lave en række udvalgte retter fra nedslagspunkter i historien. Resultatet bliver masser af læring, historiske køkkenteknikker og en lækker buffet, som kronen på værket. Hvert tema dækker over forskellige retter, så…
Kom til madskole i Madens Hus på Det Grønne Museum og lær at bruge vildt som råvare i køkkenet på helt nye måder.
På denne madskole lærer vi at ryge bryster fra fjervildt til det lækreste charcuteri til frokostbordet, salater, tapas tallerkenen eller som et pift til kødgryden. Derudover tilbereder vi paté og rillette.
Kom til madskole i Madens Hus på Det Grønne Museum og lær at bruge vildt som råvare i køkkenet på helt nye måder.
På denne kokkeskole tilbereder vi pølser af hjortevildt på de stykker af dyret, vi har lidt problemer med at få brugt, som et alternativ til grillpølserne og for at kunne få brugt…
Vores historiske madskoler har i år tre forskellige temaer. Denne madskoles tema er En tur i madens tidsmaskine.
Lær at lave oksesteg i rugbrød med masser af krydderier. Vi kommer også omkring tilbehøret til en steg, såsom grøntsagsbuddinger (souffleer). I krigskøkkenet bliver der sparet på melet og frankbrødet bliver bagt med kartoffelmos. I 1960’erkøkkenet er…
Kom til madskole i Madens Hus på Det Grønne Museum og lær at bruge vildt som råvare i køkkenet på helt nye måder.
På denne madskole har vi fokus på fasanen som gourmet fugl, og nedlægger myten om fasan altid bliver tørt og kedeligt. Vi tilbereder en gourmetret, der er bundet op omkring fasanbrystet og taler…
Vores historiske madskoler har i år tre forskellige temaer. Denne madskoles tema er Sving i de historiske gryder.
Her kan du lære at lave rød- og hvidkål til surkål. Vi skal også smage på 1700-tals kager med grøntsager. Vi kommer også forbi 1800-tallet, hvor vi skal fremstille en medisterpølse og lave frikadeller. I krigskøkkenet laver…
Kom til madskole i Madens Hus på Det Grønne Museum og lær at bruge vildt som råvare i køkkenet på helt nye måder.
Her arbejder vi med at tilberede en klassisk bøfservering - men på vildt. Derfor er den ægte sauce lavet til vildt, salaten er vild og fritterne smager af skoven.
Vores historiske madskoler har i år tre forskellige temaer. Denne madskoles tema er Historien du aldrig har smagt.
På denne madskole afprøver vi grønsagsopskrifter fra en af de tidligste kogebøger fra 1700-tallet. Vi skal smage på en eksotisk mandelsuppe fra 1841 med lækre suppeboller, der muligvis er gået i glemmebogen. Og vi vil komme omkring…