{"id":20252,"date":"2022-11-24T11:45:43","date_gmt":"2022-11-24T10:45:43","guid":{"rendered":"https:\/\/detgroennemuseum.dk\/?p=20252"},"modified":"2023-03-03T09:10:59","modified_gmt":"2023-03-03T08:10:59","slug":"24-november-schwein-auf-der-gabel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/detgroennemuseum.dk\/de\/24-november-gris-paa-gaflen\/","title":{"rendered":"24. November \u2013 Schwein auf der Gabel"},"content":{"rendered":"

Schwein auf der Gabel<\/h3>\n
\"Schwein

Ab den 1950er Jahren lief die erfolgreiche Werbekampagne \u201eSchwein auf der Gabel\u201c regelm\u00e4\u00dfig in den d\u00e4nischen Medien und sorgte f\u00fcr steigende Schweinefleischverk\u00e4ufe.<\/p><\/div>\n

Eine der gr\u00f6\u00dften und erfolgreichsten Werbekampagnen in der d\u00e4nischen Geschichte und vielleicht der Hauptgrund, warum sowohl am Heiligabend als auch beim Weihnachtsessen in den sp\u00e4ten 50er Jahren industriell hergestelltes Schweinefleisch die Kr\u00f6nung des Esstisches darstellt.<\/strong><\/p>\n

Hier im Gr\u00fcnen Museum haben wir als Teil unserer Sammlung zur d\u00e4nischen Lebensmittelgeschichte eine Reihe alter gedruckter Lebensmittelwerbungen. Unsere Lebensmittelhistorikerin Bettina Buhl hat sich f\u00fcr diese kleine Anzeige entschieden, die sie als Taufschein zum Weihnachtsessen bezeichnet.<\/p>\n

Ab der zweiten H\u00e4lfte des 19. Jahrhunderts stieg in D\u00e4nemark die Zahl der Schlachth\u00f6fe an, und auch viele kleinere St\u00e4dte verf\u00fcgten \u00fcber eigene Fleischverkaufsstellen, entweder direkt vom Schlachthof selbst oder als Verkaufsstellen der Metzgereien. Der Export von Speck nach England war die treibende Kraft hinter der F\u00fclle an Fleischprodukten, die auf die Esstische der D\u00e4nen str\u00f6mten. Schweinefleisch \u2013 oder Pork, wie es damals genannt wurde \u2013 sollte auch auf dem d\u00e4nischen Binnenmarkt verkauft werden. Diese Aufgabe wurde der Export Swine Slaughterhouses Sales Association \u00fcbertragen. Es war der Ausgangspunkt f\u00fcr eine der gr\u00f6\u00dften und erfolgreichsten Werbekampagnen in der d\u00e4nischen Geschichte. \u201eSchwein auf der Gabel\u201c<\/em>, dessen erkl\u00e4rtes Ziel es war, die D\u00e4nen dazu zu bringen, mehr Fleisch zu essen.
\n\u201eSchwein auf der Gabel\u201c<\/em> nutzte die vielen neuen Werbeformen der Zeit. Unter anderem wurde Ende der 1950er Jahre diese kleine Brosch\u00fcre mit dem Titel \u201eWeihnachtssouvenir\u201c verschickt. Die Anzeige wurde als Inspiration f\u00fcr die fleischigen Elemente der Weihnachtstafel konzipiert.<\/p>\n

Schwein auf der Gabel \u2013 die Aktion war im ersten Jahr ein voller Erfolg, daher war es f\u00fcr den Vertriebsverband naheliegend, eine Fortsetzung zu schaffen. Im Sommer 1958 begann die Zusammenarbeit mit den drei Landestierschauen. So war es \u201eSchwein auf der Gabel\u201c<\/em> sichtbar zwischen Vieh und Landmaschinen mit Informationsmaterial und Verkostungsvorf\u00fchrungen.<\/p>\n

Bereits 3 Jahre nach der Einf\u00fchrung von \u201eSchwein auf der Gabel\u201c<\/em> Der Vorsitzende des Vertriebsverbandes stellte erfreut fest: \u201eW\u00e4hrend der Pro-Kopf-Verbrauch von Schweinefleisch in D\u00e4nemark in den Jahren 1954 bis 1956 sank, stieg er in den Jahren 1957, 1958 und 1959 deutlich an, sodass er heute 4,4 kg pro Kopf \u00fcber dem Wert von 1954 liegt. Und dies, obwohl wir uns auch hierzulande gegen eine Konsumver\u00e4nderung hin zu mageren Fleischsorten wehren.\u201c<\/em><\/p>\n

\u201eSchwein auf der Gabel\u201c<\/em> wurde allm\u00e4hlich zu einem Slogan, den die meisten Hausfrauen kannten. Viele der Rezepte wurden im gro\u00dfen \u201ePig on the Fork\u201c-Kalender gesammelt, der an Metzgereien verteilt und in Privathaushalten aufgeh\u00e4ngt wurde. Gleichzeitig ver\u00f6ffentlicht \u201eDinner-Idee des Monats\u201c,<\/em> Dort wurden neue Gerichte vorgestellt, teils als lose Bl\u00e4tter zum Mitnehmen, teils als Poster mit den fertigen Portionen zur Dekoration in jeder Metzgerei.<\/p>\n

Gegen Ende der 1950er Jahre verbreitete sich die Verwendung von Fleisch in der K\u00fcche immer mehr. Das Fleisch wurde zum bestimmenden Bestandteil der Mahlzeit, w\u00e4hrend das Gem\u00fcse lediglich als Beilage zum Fleisch diente.<\/p>\n

\"Schwein

Ab den 1950er Jahren lief die erfolgreiche Werbekampagne \u201eSchwein auf der Gabel\u201c regelm\u00e4\u00dfig in den d\u00e4nischen Medien und sorgte f\u00fcr steigende Schweinefleischverk\u00e4ufe.<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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