{"id":26348,"date":"2025-11-14T14:16:00","date_gmt":"2025-11-14T13:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/detgroennemuseum.dk\/?page_id=26348"},"modified":"2025-12-19T09:57:33","modified_gmt":"2025-12-19T08:57:33","slug":"das-essen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/detgroennemuseum.dk\/de\/undervisning\/maden\/","title":{"rendered":"DAS ESSEN"},"content":{"rendered":"
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Das Essen<\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Ein Kurs zur Kulturgeschichte des Essens<\/h3>\n

Vor 15.000 Jahren musste der Mensch der Steinzeit hart f\u00fcr jede einzelne Mahlzeit arbeiten! Heute erleichtern uns Superm\u00e4rkte, K\u00fchlschr\u00e4nke, \u00d6fen und Herde die Zubereitung erheblich. Doch wie kam es, dass wir uns von der Zubereitung unserer Mahlzeiten \u00fcber dem Feuer in der Steinzeit bis heute entwickelt haben? Welche Faktoren haben diese Entwicklung beeinflusst und wie sieht die Zukunft Ihrer Meinung nach aus? In einem Kurs zum Thema ESSEN im Det Gr\u00f8nne Museum besch\u00e4ftigen wir uns mit der Kulturgeschichte des Essens in der Praxis.<\/p>\n

Der Kurs basiert auf traditionellen d\u00e4nischen Zutaten, insbesondere auf dem, was in unserem 6000 m\u00b2 gro\u00dfen Garten saisonal verf\u00fcgbar ist.2<\/sup> gro\u00dfer landwirtschaftlicher historischer Garten.<\/p>\n

Der Kurs beginnt mit einer kurzen Begr\u00fc\u00dfung und einer Einf\u00fchrung in das Museum sowie einem kurzen Rundgang durch ausgew\u00e4hlte Ausstellungen. Anschlie\u00dfend erhalten die Sch\u00fcler eine Einf\u00fchrung in den agrarhistorischen Garten und unsere historischen K\u00fcchen, wo sie den historischen Kn\u00f6delteig selbst zubereiten d\u00fcrfen. Sie r\u00fchren, backen, kochen und verkosten sich so auf eine Reise durch die Geschichte.<\/p>\n

Ein Kurs zum Thema ESSEN findet haupts\u00e4chlich im HAUS DES ESSENS statt. Die Studierenden werden in Gruppen aufgeteilt und arbeiten in K\u00fcchen, die mehrere Jahrhunderte d\u00e4nischer Kochgeschichte repr\u00e4sentieren. Wir bewegen uns vom Herd im 17. Jahrhundert \u00fcber den Holzofen im 19. Jahrhundert zum Gasherd der 1950er-Jahre, den Elektrokochfeldern der 60er- und 70er-Jahre bis hin zum modernen Induktionsherd der Gegenwart. Wir arbeiten mit Rezepten, Zutaten und K\u00fcchenutensilien, die der jeweiligen Epoche der K\u00fcche entsprechen.<\/p>\n

Ein Lehrgang zum Thema Ern\u00e4hrung schlie\u00dft mit einem gemeinsamen Buffet und der Auswertung der Arbeit in den verschiedenen K\u00fcchen ab.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

ZIELGRUPPE<\/h4><\/i><\/div>

Ab der 6. Klasse der Grundschule.<\/p>\n

\u00c4hnliche Kurse lassen sich problemlos an weiterf\u00fchrende Schulen und Hochschulen anpassen. Zum Beispiel als Teil der Ausbildung zuk\u00fcnftiger Kochlehrer.<\/p>\n<\/div><\/div>

THEMA<\/h4><\/i><\/div>

Ganzheitliche Entwicklung der Sch\u00fcler<\/p>\n

d\u00e4nisch<\/p>\n

Geschichte<\/p>\n

Lebensmittelwissen<\/p>\n<\/div><\/div>

Zeitaufwand und Richtprogramm<\/h4><\/i><\/div>

3-4 Stunden (Wenn Sie die Ausstellungen nach Kursende auf eigene Faust erkunden m\u00f6chten, besteht diese M\u00f6glichkeit.)<\/p>\n

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RICHTLINIENPROGRAMM:<\/strong><\/p>\n

9.45 Uhr: Ankunft im Green Museum<\/span><\/p>\n

10 \u2013 11: F\u00fchrung<\/span><\/p>\n

11 \u2013 11.30 Uhr:\u00a0 <\/span>\u00a0 \u00a0 \u00a0 Pause und Lunchpakete<\/span><\/p>\n

11.30 \u2013 13.15 Uhr: Arbeit in den historischen K\u00fcchen<\/span><\/p>\n

13.15 \u2013 14:\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Buffet, Auswertung des Tages und Aufr\u00e4umen<\/span><\/p>\n<\/div><\/div>

Nummer<\/h4><\/i><\/div>

Maximal 25 Personen<\/p>\n<\/div><\/div>

Preis<\/h4><\/i><\/div>

1900 DKK inkl. Rohmaterialien (Der Preis beinhaltet die Begleitung durch einen Museumsfachmann w\u00e4hrend des gesamten Prozesses. Falls mehr als ein Fachmann ben\u00f6tigt wird, erh\u00f6ht sich der Preis entsprechend).<\/p>\n<\/div><\/div>

NOTIZ<\/h4><\/i><\/div>

Bringen Sie sich ein Lunchpaket mit \u2013 das Buffet besteht eher aus Kostproben als aus einer richtigen Mahlzeit.<\/p>\n<\/div><\/div>

Kompetenzziele<\/h4><\/i><\/div>